Pan Harina-mjöl är speciellt framställt för att få den perfekta knådade majsdegen, till exempel för tortillas eller wraps.
Den är mald från torkade majskärnor och förkokt, den är finare i konsistensen – inte grynig som vanligt gult majsmjöl.
Det kan användas i alla recept (kakor, pannkakor, våfflor, såser, panering) som innehåller majsmjöl, tack vare att rätten får en jämnare konsistens.