Lindroos – bakmix Pasta 400g

Till ett paket mjölmix behöver du:

6 st ägg, 10-20 g vatten

Gör såhär:

Väg upp de torra ingredienserna i en skål
Gör en fördjupning i mitten av mixen
Knäck äggen och häll i fördjupningen
Blanda för hand tills du har en jämn, fast degklump. Om den känns torr, tillsätt 5-10g kallt vatten och arbeta in i degen
Plasta degen tätt och låt vila i kylen i minst 2h. Den kan ligga i 5-7 dagar om du antingen vill förbereda i god tid eller får lite över
Ta ut ur kylen och arbeta den smidig för hand, använd rismjöl om den klibbar lite
Kavla den tunn och använd sedan pastamaskin för önskad tjocklek och form. Degen går också bra att kavla tunn för hand och sedan skära i önskad bredd.
Pudra den med lite rismjöl när den är färdig så den inte torkar
Koka i mycket vatten som är väl saltat
Koktid beror på tjocklek och storlek, men 2-5min är en bra start, testa lite först för att hitta en nivå som passar dig och din pasta

Bäst före: 2024-06