Lindroos – Bakmix Hamburgerbröd 338g

Till ett paket mjölmix, 7-8 bröd, behöver du:
270g vatten, 80g rapsolja, 55g (1 st) ägg, 50g jäst

Gör såhär:
1. Väg upp alla ingredienser. Smula jästen i en degbunke till en köksassistent, tillsätt det ljumna vattnet och lös upp jästen.
2. Tillsätt rapsolja, ägget och hälften av mjölmixen, blanda samman i köksassistent med vingen.
3. Tillsätt resten av mjölet och blanda samman i maskinen. Öka farten till medel och blanda väl i 3 min.
4. Skrapa samman degen, låt den vila i 10min, flytta sedan till en mjölad arbetsbänk, knåda lätt . Dela degen i 7st lika stora bitar, ca 110g styck.
5. Rulla bitarna till jämna bollar med lätt mjölade händer och lägg dem på bakplåtspappersklädd plåtar, platta ut till ca 10 cm i diameter. Plasta lätt och jäs i 45-60min.
6. Värm ugnen till 250°c varmluft.
7. Vispa samman ägg, vatten och salt. Pensla bröden med ägg och strö över sesamfrön.
8. Stoppa in i ugnen och sänk värmen till 225°c. Grädda i ca 12min. Låt svalna på galler.

Bäst före: 2025-08-30